蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

  当前我国城市化速度明显加快，各大中城市对城市建设十分重视，而落后的赃、乱、差的蔬菜市场显然对整个城市的发展拖了后腿。随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统蔬菜市场将逐步退出市场舞台。近年来中国蔬菜市场数量逐年减少，2018年中国共有蔬菜市场244个，较2017年减少了30个；2019年中国共有蔬菜市场224个，较2018年减少了20个。

  智研咨询发布的《2021-2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》共十五章。首先介绍了蔬菜行业市场发展环境、蔬菜整体运行状态趋势等，接着分析了蔬菜行业市场运行的现状，然后介绍了蔬菜市场之间的竞争格局。随后，报告对蔬菜做了重点企业经营情况分析，最后分析了蔬菜行业发展的新趋势与投资预测。您若想对蔬菜产业有个系统的了解或者想投资蔬菜行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

  本研究报告数据主要是采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据大多数来源于国家统计局，部分行业统计数据大多数来源于国家统计局及市场调查与研究数据，企业数据大多数来源于于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据大多数来源于于各种类型的市场监测数据库。

  随着中国蔬菜市场数量的减少，中国蔬菜市场成交额也随之减少，2018年中国蔬菜市场成交额为3972.3亿元，同比减少6.80%；2019年中国蔬菜市场成交额为3879.8亿元，同比减少2.33%。

  图表292016-2020年中国亿元以上蔬菜交易市场摊位数及营业面积统计